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亿万先生菜豆的脱水加工技术

发布日期:2021-06-23 12:11     来源:亿万先生    

  4、再将菜豆总共浸入滚水中,同时每100公斤水参加0.2公斤幼苏打护色(加工用水应吻合日常饮用水模范),屡屡翻动数次,使豆荚受热平均,煮3—5分钟。

  5、烫漂后务必马上冷却,抗御豆荚过分软化,失落精良质地和光泽,亿万先生将菜豆放入活动冷水中漂洗,直至豆荚实质冷透为止,竹筛沥干。

  6、将沥干的菜豆连竹筛一同放入烘房或烘箱中,厚度为每平方米竹筛放4公斤菜豆,烘干温度从高温逐步降至低温,温度为90℃—60℃。每隔2幼时查看1次,待手感干透时取出,烘干韶华为5.5—6.5幼时,含水量正在7%驾御,也可用太阳晒干,但色彩为淡棕色,经济价钱低重。